辛子マヨポテサラ

じゃがいもは芽を取り、4等分に切ったら、耐熱容器に入れラップをして500wの電子レンジで4～5分、火が通るまで加熱する

きゅうりはみじん切りにする

じゃがいもの粗熱を取り、フォークやマッシャーで潰す

ヴィーガンマヨネーズ、塩、和辛子を入れ、よく混ぜる

補足 じゃがいもの皮が気になる方は、剥いてください。 和辛子の量は、お好みで調節してください。

補足 きゅうりをみじん切りにした後、軽く塩を振り10分くらいおき、出てきた水分を絞っておくと、よりおいしくなります。