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こってりドレッシングのそばサラダ

  • このレシピについて

    そばサラダを作りました。ドレッシングは白練りごまやスイートチリソースを使いこってりしたものにしてみました。具材はお好みのもので。お好みで酢やレモン汁を小さじ2程度加えても美味しいです。

    材料(1-4人分)

    そば(乾麺) 100-200g
    きゅうり 1/2-1本
    スナップえんどう 5-10個
    紫玉ねぎ 1/4個
    夏みかん 1個
    細ねぎ 1本
    ひじき(乾燥) 1-2g
    カシューナッツ 1-2つかみ
    〇豆乳 大さじ3
    〇白練りごま 30ℊ
    〇スイートチリソース 小さじ4
    〇醤油 小さじ2
    粉唐辛子 好みの量

    作り方(30分以内)

    1

    〇の材料をよく混ぜ合わせてドレッシングを作る

    2

    具材はそれぞれ食べやすい大きさに切る。乾燥ひじきは5-10分ほど水に浸した後さっとゆでる

    3

    そばは袋の表示通りゆでてから水でしめザルに上げる

    4

    ボウルに3を入れ、ドレッシング、具材を加えてよく混ぜ合わせる。好みで粉唐辛子をかける

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