チアシード入り、米粉シナモンロール
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このレシピについて
スーパーフードのチアシードをつなぎに使った、グルテンフリーのシナモンロールです。大きさがまちまちになりがちですが、こちらは1個ずつ巻いていくので、不器用さんでも確実にキレイなうず巻き状にできます♪フライパン焼きで表面カリッと、中はフワッ、ぷちっと食感も楽しめます😋。
材料（直径6cmくらいのもの6個分）
チアシード（ブラック）
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12g(小さじ4) |
| 水 | 120g |
| ★米粉(製パン用ミズホチカラ) | 200g |
| ★てんさい糖(又はきび砂糖) | 10g |
| ★ドライイースト | 2g |
| ぬるま湯 | 30～40g |
| 植物油 | 15g |
| 塩 | 1.5g |
| ◇シナモンシュガー | |
| てんさい糖(又はきび砂糖) | 大さじ1 |
| シナモンパウダー | 小さじ1 |
| ◇アイシング | |
| てんさい糖(微粉末) | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 無調整豆乳 | 小さじ1 |
作り方 （ 90分以内 ）
1
チアシードはパッケージの表示通り30分～一晩浸水しプルプルにしておく。シナモンシュガーとアイシングは混ぜ合わせておく。
2
ボウルに★を混ぜ合わせておき、①のチアシードと40度くらいのぬるま湯を加えて、そぼろ状になるまでヘラで混ぜる。
3
塩と植物油を加えて、ひとかたまりにまとまって伸びの良い生地になるまで手でこねる。固いようであれば少量ずつ湯を足す。
4
6等分にして丸め、2×15×1cm程の棒状に伸ばす。
5
巻き終わりの端1cmを残してシナモンシュガーを乗せ、反対側から巻いていく。クッキングシートを敷いたフライパンに並べる。
6
生地の表面に霧吹きをして、ごく弱火でフライパンを時々温めながら、蓋をし、一回り膨らむまで40分ほど発酵させる。
7
弱火で片面6分程焼く。シートを敷いたお皿に一旦ひっくり返して取り出し、フライパンに戻して反対面も同様に焼く。
8
パンが熱いうちに、アイシングをかけてできあがり。
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