レモンシュガーの米粉&ココアケーキ

絹豆腐とてんさい糖をボウルに入れます。

ねっとりするまでよく混ぜます。

別のボウルに米粉とベーキングパウダーを入れてよく混ぜます。

２のボウルに液状に溶かしたココナッツオイルを加えて素早く混ぜます。

４に３の粉物とココアパウダーを加えてよく混ぜます。

クッキングシートを貼り付けた型に生地を移します。

180℃に予熱したオーブンで〜30分ほど焼きます。竹串を生地の中央まで刺し、ねっとりとした生地が付着してこなかったらOK

【レモンシュガーアイシング】作りです。てんさい糖（できればパウダータイプ）とレモン汁を混ぜ合わせるだけです。

ココアケーキの上に８のレモンシュガーをかければ完成です。（ミントもトッピングしました）

【おまけ】豆乳ホイップクリームを添えるのもおすすめです。