新じゃがのペペロンポテサラ
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このレシピについて
ガッツリ系ですが、もちろんヴィーガンレシピ。 カリカリのにんにくと唐辛子を、新じゃがのポテトサラダにトッピング！ マヨネーズは、エミルスの「有機ヴィーガン マヨネーズ風ガーリック」を使いました。
材料（2人分）
| 新じゃがいも | 小6～7個 |
| ヴィーガンマヨネーズ | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| ねぎ（小口切り） | お好みで |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 唐辛子（小口切り） | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
新じゃがいもは芽を取って半分に切ったら、電子レンジ500wに4～5分かけ、やわらかくする
2
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、唐辛子を炒め、にんにくに焼き色がついたら、火を止める
3
新じゃがいもをマッシャーでマッシュし、ヴィーガンマヨネーズ、塩を加えてまぜる
4
お皿に盛り、2とねぎを乗せる
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