大豆ミートとカシューのタイ風炒め
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このレシピについて
ときどき無性に食べたくなるタイ料理。大豆ミートでカシューチキンを作ってみました。ご飯が進みます！ ベジタリアンフィッシュソースが手に入らなければ、ライム汁としょう油各小さじ１で代用してください。
材料（4人分）
大豆ミート
|
３００ｇ（乾燥約１００ｇ） |
| 玉ねぎ | 半分 |
| にんにく | ４かけ |
| しめじ | １袋 |
| 赤パプリカ | １個 |
| カシューナッツ | ３/４カップ |
| 万能ねぎ | ３本 |
| 【ソース】 | |
| ベジタリアンオイスターソース | 大さじ１ |
| しょう油 | 大さじ１ |
| ベジタリアンフィッシュソース | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１と１/２ |
| スリラチャソース | 小さじ１ |
| ごま油 | 小さじ１ |
作り方 （ 30分以内 ）
1
乾燥大豆ミートはパッケージの通り戻し、水気をきる
2
ソースの材料を全てボールに混ぜておく
3
玉ねぎと赤パプリカは薄切り、ニンニクはみじん切り、万能ねぎは小口切り、しめじは小分けにしておく
4
カシューをフライパンで軽く焦げ目がつく程度に炒める。お皿によけておく
5
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとにんにくを５分ほど炒める
6
大豆ミートとしめじと赤パプリカを加え、更に５分ほど炒める
7
先に合わせたソースを加えてよく絡める
8
万能ねぎとカシューを加え、１-２分程炒めたらお皿に盛る
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