菜の花と根菜の餃子
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このレシピについて
春野菜を餃子にも🌸炒めた具を包みます。玉ねぎときのこは多めがおすすめ。その他はお好みで〜！大豆ミートの代わりに玉ねぎ増量でも美味。余った具材は、ご飯と炒めて塩などで味を整え、チャーハンもおすすめ🙌
材料（20〜30個）
| 菜の花 | 1束 |
| ごぼう | 1本 |
| 玉ねぎ | 大1個 |
| 人参 | 2分の1本 |
| きのこ | 1カップくらい |
大豆ミート
|
大さじ4 |
| 味噌 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| にんにく | 1片 |
| 餃子の皮 | 20〜30枚 |
| 菜種油 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 餃子焼き用 ごま油 | 大さじ1〜2 |
| 水 | 100ccくらい |
作り方 （ 45分以内 ）
1
菜の花は、ニラや小松菜などお好きな葉物でも◎ キノコと玉ねぎは多めが◎ 椎茸なら3〜4個
2
玉ねぎとゴボウ、人参、きのこをみじん切り。ニンニクはすりおろす。菜の花は2センチ程。大豆ミートは水戻し。フライパンに油を
3
玉ねぎをよく炒めてから、菜の花以外の材料を根菜から投入。塩も加え中火で炒める。炒めたら菜の花を茎から加え、さらに炒める
4
菜の花がしんなりしてきたら、火を弱めて味噌とニンニクのすりおろしを加えてひと混ぜ。餃子の具の完成です
5
具材が冷めたら餃子の皮でつつみます。
6
フライパンに餃子を並べて、少し水につかる程度の水を入れ蓋をして強火にかけます。
7
水が蒸発してきたら蓋を開けて ごま油を加えて、再び蓋をし、パチパチ乾いた音がしたら蓋を開けてこんがり焼きます。
8
菜の花と根菜餃子のできあがりです！ お好みのタレでどうぞ。 同量のお醤油と黒酢、少しのごま油をたらすのがお気に入りです
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