ライクチキンとミニトマトの冷製パスタ

ミニトマトは半分に切り、塩をふり、スプーンなどで軽く混ぜる。

水気が出てきたら、バルサミコ酢、オリーブオイルを加え再びよく混ぜる。

ライクチキン（likechicken）は、熱湯でサッと茹でて水気を切る。①に加えて、冷蔵庫で冷やし味をなじませる。

カッペリーニは茹で、冷水にとって冷やしたら水気をペーパーなどでよく拭き取りオリーブオイルと塩（分量外）で加え下味をつける

器に盛り付け、クレソンを飾る。