新鮮トマトのトマトソース
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このレシピについて
最近は缶のトマトより新鮮なトマトを使うことにはまっているので、トマトソースだって絶対に缶より美味しいはず！と作ってみたところ、ベストな出来になりました。ぜひ作ってみてください。
材料（３人分）
| トマト | １ｋｇ |
| ビーガンバター | 大さじ２ |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 玉ねぎ | 半分 |
| にんにく | ４かけ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１/２ |
| バルサミコ酢 | 小さじ１ |
| フレッシュバジル | １/４カップ |
作り方 （ 90分以内 ）
1
トマトはへたをくり抜き、反対側の部分に浅く十字に切り込みを入れる
2
鍋に湯をわかし、トマトを入れ、切れ目から皮がめくれてきたら取り出す
3
冷水につけて、皮をむく
4
種を取りざく切りにしておく
5
玉ねぎは半分に切り、ニンニクは包丁の平で潰し皮をむく
6
鍋にすべての材料を入れ中火で煮る。沸騰したら弱火にし水っぽくなくなるまで１時間ほど蓋をしないで煮る
7
玉ねぎを取り出し、マッシャーかハンドブレンダーでトマトとにんにくを潰す（写真はハンドブレンダー使用）
8
味をみて塩が足らない様ならお好みの塩加減に調節する
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