ガトーショコラ
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このレシピについて
Happy Valentine♥ ちょーー濃厚ねっとりなガトーショコラ 小麦も大豆も、もちろん乳、卵も、なんとお砂糖も!! 不使用です＾＾ おすすめの食べ方は、ちょっぴり温める！チョコレートがとろけます、、♡ 褒められ、喜ばれスイーツ✨
材料（85×65 3個分）
| A | |
ココナッツミルク
|
120g |
| 菜種油 | 35g |
| B | 全て同じボウル |
| メープルシロップ | 60g |
| てんさいオリゴ | 50g |
| 100%オレンジジュース | 80g |
| C | 全て同じボウル |
| 米粉 | 30g |
| 片栗粉 | 20g |
| アーモンドパウダー | 40g |
| ココアパウダー | 30g |
| ソルガム粉(米粉代用可) | 10g |
| 塩 | 0.8g |
| カカオマス | 40g |
| ラム酒 | 小さじ1 |
作り方 （ 60分以内 ）
1
下準備●大きめの鍋でお湯を沸かす(湯煎用) ●ココナッツミルクは少し温めて均一にしてから計量 ●オーブン 180℃予熱
2
カカオマスを湯煎で溶かす
3
粉類(C)をホイッパーで均一に混ぜる
4
ココナッツミルクに菜種油を3回に分けて入れ、ホイッパーでよく混ぜる(乳化)(A)
5
(A)を湯煎で人肌くらいに温め、カカオマスを入れよく混ぜる
6
(B)も湯煎で人肌くらいに温め、⑤のボウルに2回に分けて入れ、よく混ぜる(チョコが固まってないか確認する)
7
お好みでラム酒を入れる
8
粉類を入れてホイッパーでよく混ぜる
9
型7〜8分目まで流し、オーブンを160℃に下げて25分焼く
10
中心がやや膨らんでたら火が通ったサイン
11
粗熱がとれたら、メープルシロップとラム酒(お好み)を3:1くらいで混ぜ、表面に塗る
12
1晩寝かせると味が馴染んでより美味しいです◎
13
※普通のチョコレートでもOKです(ダークがおすすめ)
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※保存はぴったりラップをして冷蔵庫
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