ピーナッツ豆腐とカリフラワーライス

オーブンを２０４Cに温める。ベーキングシートをベーキングトレーに乗せる。

豆腐の水を切る。豆腐専用の水切りを使用するか、キッチンペーパーに包み、上から重いものを乗せ、１５分から２０分置く。

水切り出来たら、豆腐を１から１．５㎥くらいの大きさのキューブ状に切る。

ベーキングシートに、豆腐同士がくっつかないようにして乗せる。オーブンで２０分から３０分焼く。

ボウルに、ピーナッツバター、温めたごま油、メープルシロップ、チリガーリックソースを入れてよく混ぜる。

オーブンで焼いた豆腐をソースの入ったボウルに入れ、１０分から１５分置いておき、ソースの味を豆腐に染み込ませる。

カリフラワーのつぼみを一口サイズに切り、フードプロセッサーに少しずつ入れて、お米くらいの大きさになるまで細かくする。

ニンニクを刻む。チンゲン菜を食べやすい大きさに切る。

大きめのフライパンを中火で温める。温まったら、温めたごま油大さじ１、粉々にしたカリフラワー、ニンニク、たまりを加える。

６から８分、もしくはやや茶色くなるまで、よく混ぜながら炒める。火を止めてお皿に盛り付ける。

チンゲン菜（またはお好みの野菜）を炒める。ごま油とたまりを少々加え味付けする。火を止めてお皿に盛り付ける。

温めたフライパンに、ソースに漬けた豆腐と残りのピーナッツソースを加える。

３分、もしくはやや茶色くなるまで混ぜながら炒める。

火を止め、豆腐とフライパンに残ったソースをカリフラワーライスのお皿に盛り付ける。