しあわせ♡ヴィーガンオレオチーズケーキ
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このレシピについて
昔、大好きでよく作っていたオレオチーズケーキ。当時のレシピをヴィーガン仕様に、Violifeのクリームチーズとバターで再現！ ヴィーガンって絶対気が付かない美味しさ…むしろこっちの方が美味しいかも！？
材料（4〜5切）
| ●フィリング | |
| - 材料A | |
| 水切り豆乳ヨーグルト | 100g (水切り前150g) |
Violife 植物生まれのクリーミィ
|
100g |
| きび砂糖 | 15g |
| レモン汁 | 3g |
| 塩 | ひとつまみ |
| バニラエッセンス | 数滴 |
| - 材料B | |
| 粉寒天 | 小さじ1 |
| 水 | 20g |
| オレオのクリーム部分 | 9枚分 |
| ●ボトム | |
| オレオのクッキー部分 | 6枚分 |
|
植物生まれの“ビオバター”
|
15g |
| ●トッピング | |
| オレオのクッキー部分 | 2〜3枚分 |
| ヴィーガンチョコレート | 20g |
作り方 （ 90分以内 ）
1
〜下準備〜 豆乳ヨーグルト(150g)を一晩以上水切りしておく。
2
オレオをクッキーとクリームに分ける。
3
クッキーは2〜3枚分だけ取っておき、残りは袋に入れて粉状にする。
4
溶かしたヴィーガンバターを粉状にしたオレオに加えて、手で揉んで全体に馴染ませる。
5
クッキングシートを敷いた型に入れ、スプーンで押し固める。冷蔵庫で冷やしておく。
6
常温に戻して柔らかくなったヴィーガンクリームチーズと、その他の材料Aをなめらかになるまでよく混ぜる。
7
クッキーのクリーム部分をいれたボウルに材料Bを全て入れて混ぜる。
8
5分以上湯煎にかけて、しっかりと溶かす。
9
先程のチーズフィリングに寒天液を合わせ、よく混ぜたら、冷蔵庫から型を取り出し、流し入れる。
10
取っておいたクッキー2〜3枚分を手で割り、上に乗せて、冷蔵庫で30分以上冷やす。
11
チーズ部分が固まったら、チョコレートを湯煎で溶かし、かける。
12
冷蔵庫で再び30分以上冷やして、できあがり！
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