大豆ミートブロックタイプの唐揚げ

20分以内

大豆ミートの大豆臭さを消すのはやはり洗ってよくしぼることと、豆乳があれば少し入れてしぼります。でも、豆乳が無くても、生姜とニンニクと醤油をからめればかなり臭いは和らぎます。画像の唐揚げは、紫蘇スプラウトをからませてお弁当に入れました。

鍋に水を入れて、指を入れても熱くない湯加減になったら、大豆ミートを入れる。沸騰しない程度の弱火にして10分茹でる。

大豆ミートを冷たい水に漬け込みしぼる。 2回ほど水を変えてしぼったら、豆乳を少し入れて馴染ませて、又しぼる。

大豆ミートに生姜とニンニクと醤油を入れて絞り混ぜる。この後出来れば数時間、冷蔵庫で放置。

大豆ミートに小麦粉と片栗粉をまぶす。フライパンに多めのサラダオイルを入れて焼く。

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