中華風の野菜あんかけ
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このレシピについて
ごはんにかけても豆腐にかけても美味しいあんかけさん。野菜はあるもので♡このレシピのポイントは、お酒の量がちょっと多めなところ。最初に野菜をじっくり炒めること、お酒でちょっと蒸すこと、でしっかりした味になるので野菜だけで満足。なたね油は、ごま油をブレンドするのがわたしのマイブームなだけなのでなくて大丈夫です。
材料（2人分）
| ニラ | 半分 |
| えのき | 半分 |
| ニンジン | 半分 |
| 白菜 | 3枚 |
| 生姜 | 少々 |
| ごま油 | 適量 |
| なたね油（香りのあるものがあれば） | 適量 |
| 酒 | 30g |
| しょうゆ | 10g |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 20g |
| 水 | 300ml |
作り方 （ 20分以内 ）
1
野菜を全て食べやすい大きさに切る
2
ごま油となたね油（あれば）を適量フライパンに引いて、生姜のいい香りが出るまで熱する
3
ニンジンを入れて中火で3分ぐらいフタをして、じっくり火を入れる
4
ニラの茎のほう、えのきの茎のほう、白菜の硬い部分を入れてフタをしてさらに3分くらい火を入れる
5
残りの野菜を全部と酒としょうゆを入れて馴染ませる、フタをして2〜3分蒸す
6
片栗粉は少量の水に溶かしておく
7
弱火にして水と、といた片栗粉を入れてとろみがつくまで混ぜる
8
塩としょうゆ（分量外）で味を整えて出来上がり〜
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