赤白インゲン豆と野菜のスープ
0
このレシピについて
赤インゲン豆には食物繊維はもちろんの事、タンパク質・鉄分・カルシウムが含まれています。缶やパウチの豆でもいいですが、乾燥から茹でた豆の方が食感がしっかりしているので、私はいつも乾燥豆を使っています。一度に茹でて小分けにして冷凍保存しています。 スープは煮るだけの簡単料理で野菜もたっぷりとれて栄養満点ですので、ぜひ頻繁に取り入れたいですね！
材料（4人分）
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 玉ねぎ | １個 |
| にんにく | ２かけ |
| 人参 | ２本 |
| セロリ | ２本 |
| 乾燥タイム | 小さじ１ |
| 乾燥オレガノ | 小さじ１/２ |
| 塩 | 小さじ１/２ |
| コショウ | 小さじ１/４ |
| 野菜出汁 | ５カップ |
| 白いんげん豆 | １カップ |
| 赤インゲン豆 | １カップ |
| ケール | ２カップ |
作り方 （ 45分以内 ）
1
にんにくはみじん切りに、玉ねぎ・人参・セロリは小さな角切りにする
2
ケールは洗って小さくちぎっておく
3
大きな鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎが透明になるまで２分ほど炒める
4
にんにく・人参・セロリ・ハーブ・塩コショウを加えて更に３分ほど炒める
5
野菜出汁と豆を加えて一旦沸騰させる。弱火にして野菜が柔らかくなるまで１５分ほど煮る
6
ケールを加えて２分程煮る
7
塩加減を調節して出来上がり
おすすめレシピ！
PRコーナー
コメント