洋酒香る♪植物性の濃厚バスクチーズケーキ
0
このレシピについて
乳製品・卵なしでグルテンフリー。ラム酒が香る、まったりと濃厚なバスク風チーズケーキです😊。豆腐は水切り不要なので簡単♪コクを出してくれるココナッツクリームは気温が低いと固まったり分離するため、湯煎で溶かしておくと良いです。
材料（直径20cmの底が取れる丸型1台分）
| ★木綿豆腐（水切りしない） | 200g |
| ★ココナッツクリーム | 150g |
| ★白味噌 | 35g |
| ★てんさい糖（又はきび砂糖） | 35g |
| ★メープルシロップ | 20g |
| ★ラム酒（ラムダーク） | 大さじ2 |
| ★レモン汁 | 大さじ1.5 |
| 米粉 | 50g |
| 粉寒天 | 1.5g |
| 植物油 | 10g |
作り方 （ 60分以内 ）
1
ボウルに★を全て入れ、ブレンダー等でなめらかになるまで撹拌する。気温が低いとオイルが粒になるので、湯煎しながら作業する。
2
１ヶ所に片寄らないよう粉寒天を振り入れて混ぜ、３分ほど放置する。
3
米粉と植物油を順に加え、粉気と油浮きがなくなるまでよく混ぜる。オーブンを天板ごと240度に予熱し始める。
4
底面にクッキングシートを敷いた型に生地を流し込む。210度に下げたオーブンで、表面が焦げ茶色になるまで40分ほど焼く。
5
焼けたら粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で3時間ほどしっかり冷やす。
6
側面にナイフを刺し込み、ぐるっと一回りさせて型から外す。好みの大きさに切り分けていただきます。
おすすめレシピ！
PRコーナー
コメント