カリもち♪GF&時短のヴィーガン・カヌレ
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このレシピについて
外はカリッと香ばしく、中はモチッとやわらかなラム酒の香るフランス焼き菓子のカヌレ。通常、生地を半日以上寝かせる必要がありますが、こちらは２時間ちょっとでできあがるレシピです♪型さえあれば、小麦・乳製品・卵なしで、その日のうちに甘さ控えめヘルシーなヴィーガンカヌレがいただけます😊。
材料（高さ5.5cmのカヌレ型５個分）
| 絹ごし豆腐（水切りしない） | 200g |
| 無調整豆乳 | 100g |
| 米粉 | 100g |
| ★てんさい糖(又はきび砂糖) | 25g |
★メープルシロップ（又はアガベシロップ）
|
20g |
| ★塩 | 一つまみ |
| 植物油（太白胡麻油など） | 15g |
| ラム酒（ラムダーク） | 大さじ1 |
| バニラオイル | 3～4滴 |
|
無香ココナッツオイル
|
適量 |
作り方 （ 120分以上 ）
1
小鍋に豆乳を入れ、中火にかけて混ぜながら、沸騰直前まで温める。人肌くらいになるまで冷ましておく。
2
ボウルに豆腐と★を入れ、豆腐の粒が無くなってなめらかになるまで泡立て器で潰し混ぜ、植物油を加えて更によく混ぜる。
3
米粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜたら、①の豆乳を茶こしで濾しながら3回に分けて加え、なめらかになるまでよくかき混ぜる。
4
ボウルにラップをして、常温で1時間休ませる。その間にカヌレ型の内側に、はけでココナッツオイルをたっぷりと塗っておく。
5
休ませた④の生地にラム酒とバニラオイルを加えて混ぜ合わせる。オーブンは天板ごと250度に予熱しておく。
6
オーブンが温まったら、生地を⑤の型の約8分目まで均等に注いで平らにならし、210℃に設定を下げたオーブンで60分程焼く。
7
表面が焦げそうな場合はアルミホイルを途中でかぶせる。全体が茶色にしっかり焼けたら、型から取り出し、網の上で粗熱を取る。
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