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修道院のスパイスクッキー

  • このレシピについて

    修道院で伝統的に作られてきたスパイスクッキーを、ヴィーガンヴァージョンでアレンジしてみました。このクッキーは「喜びのクッキー」「幸せのクッキー」「エネルギークッキー」などと呼ばれているもので、作っているだけで幸せ気分になりますよ。スパイスが五感を刺激して元気もでます。美味しいので食べすぎ注意😊

    材料(15~20枚分)

    Aスペルト小麦 100g
    Aアーモンドプードル 20g
    Aベーキングパウダー 小さじ1
    Aシナモン 小さじ1
    Aナツメグ 小さじ1
    Aクローブ 小さじ1/4
    Bメープルシロップ 50g
    B菜種油 30g
    B甜菜糖 10g

    作り方 ( 45分以内 )

    1

    ボウルにAの材料を振いながら入れて混ぜる

    2

    別のボウルにBの材料を入れ、泡だて器でよく混ぜる

    3

    1のボウルに2を入れ、ゴムベラでよく混ぜる。

    4

    ひとまとまりになったら、2枚のラップにはさみ、麺棒で薄く伸ばしていく

    5

    ハート型で抜き、160℃のオーブンで約15分焼く

    6

    生地が余ってしまったら、大きめの型にひとまとめに入れて焼いてもよい

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