フライパンとミックス粉で！GF酒饅頭
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このレシピについて
蒸し器がなくてもフライパンで簡単に、グルテンフリーのホットケーキミックスでお手軽に。酒粕の香り高い、酒饅頭が作れます(^-^)。紅白にすれば、お祝いや手土産にもピッタリです🎉。
材料（直径４cmくらいのもの８個分）
| ホットケーキミックス(米粉、大豆粉、ホワイトソルガム粉など) | 100g |
| 酒粕(ペースト状のもの) | 60g |
| 山芋パウダー(お好み焼き用) | 3g(小さじ1.5) |
| 水 | 約50g(1/4カップ) |
| あんこ | 120g |
あれば好みの赤色素(赤色クチナシ色素、ビーツパウダーなど)
|
少量 |
| 打ち粉用 | |
| 米粉 | 適量 |
作り方 （ 30分以内 ）
1
ボウルに酒粕と山芋パウダーを入れ、水のうち大さじ２を加えてなめらかになるまでよく練り混ぜる。
2
ミックス粉を加えてポロポロになるまで混ぜたら、こねるとひとかたまりにまとまるまで、残りの水を少量ずつ足す。
3
生地とあんこを8等分して丸める。生地に色を付けたい場合は、半量に色を見ながら少量混ぜる。
4
打ち粉をしながら、生地をのばしてあんこを乗せて、包む。クッキングシートを敷いたフライパンに並べる。
5
クッキングシートとフライパンの間に、お湯1/2カップ(100g、分量外)を注ぎ入れる。
6
水滴落下防止に蓋にタオルを巻き、ごく弱火で15分蒸したらできあがり。
7
お使いのミックス粉や酒粕によって、水分量は慎重に調節してください。打ち粉をした方が表面がツルッときれいに蒸し上がります。
8
蒸す前に表面がひび割れてしまう場合は、水で濡らした指で撫でるようにすると凸凹がなくなります。
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