トリュフ(乳製品不使用)

チョコは細かく刻む。

豆乳または豆乳クリームを小鍋に入れ沸騰させる。

火を止めてチョコを入れたらすぐに蓋をする。2分放置後、ヘラでよく混ぜる。ガラス容器に流し、粗熱をとってから冷蔵庫へ。

スプーンですくって適量を手に取り、丸める。表面にカカオやココナッツをまぶしたり、溶かしチョコでコーティングする。