ほっこり白味噌の野ん汁

【下準備】 厚揚げに上から熱湯を回しかけて軽く油抜きする。 人参、大根は薄くいちょう切りにし、ごぼうはスライスする。

なべにごま油をしき、ごぼうを少し焼き色がつくまで炒める。

人参、大根を入れて軽く炒め、水を加える。厚揚げを手でひと口大にちぎって加える。

みりん、酒を加えて強火で沸騰させ、20分ほど弱火で煮込む。

白味噌と味噌を加え、溶かす。 器に盛り、仕上げに葱をのせる。