大豆ミートの油淋鶏風
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このレシピについて
材料リストがたくさん書いてありますが、ほとんどがおうちにある調味料ですのでシンプルです！ ネギ醤油だれがすっごく合う大豆ミートの唐揚げ。サラダの上にのせたり、レタスなどに巻いて食べてもおいしいです。ぜひ作ってみてください^^
材料（3人前〜）
乾燥大豆ミート
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好きなだけ |
| 片栗粉 | 揚げころも用 |
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【大豆ミートの下味つけだれ】
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| 醤油 | 大さじ２ |
| ごま油 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 水 | 大さじ２ |
| てんさい糖 | 小さじ１ |
| おろし生姜 | 少々 |
| 【ネギ醤油だれ】 | |
| ねぎ | 半本 |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 水 | 大さじ２ |
| てんさい糖 | 大さじ１ |
| 酢 | 小さじ２ |
| おろしニンニク | 少々 |
| おろし生姜 | 少々 |
| 【トッピング】 | |
| 糸唐辛子 | 少々（あれば） |
作り方 （ 30分以内 ）
1
今回の乾燥大豆ミートは「アリサン」のナゲットタイプを使いました。大判サイズです。
2
鍋にたっぷり水を入れ乾燥大豆ミートを加え、やわらかくなるまで火にかけます。
3
湯切りし、冷ましてから（冷水かけてもOK)しっかり水気を絞ります。大豆のクセが気になる方は何度か洗って絞るを繰り返します
4
ボウルに【下味つけだれ】の材料を全て入れて混ぜます。そこに絞った大豆ミートを加え、下味を染み込ませます（10分ほど放置）
5
４に片栗粉をたっぷりつけます。
6
揚げ油で揚げていきます。
7
こんがり色がつくまで揚げてください。
8
次に【ネギ醤油だれ】を作ります。ネギをみじん切りにし、生姜とニンニクもすりおろしておきます。
9
鍋に【ネギ醤油だれ】のネギ以外の調味料材料を全部入れ火にかけます。（砂糖が溶ける１分〜くらいでOK)
10
鍋の火を止めネギを加えれば「油淋鶏風のネギ醤油だれ」の完成です。
11
こんがり揚がった大豆ミートをお好みの大きさに切り、ネギ醤油だれをたっぷりかけて出来上がりです。
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