シュトレンクッキー

このレシピについて

New Zealandのカフェでもよく焼いていたシュトレンクッキーです。 日本で好まれるサクサククッキーも美味しいですが、海外のクッキーは、chewyな感じが好まれます。外、ザクッと、中、しっとりという感じです。噛めば噛むほど、スパイスの香りがお口の中に広がります。 皆様にもぜひぜひ一度味わっていただきたい♪ 何が好きかって、このクッキーを焼いている時の香り！まさに部屋中がシュトレン！ ヴィーガンでグルテンフリーの日本では珍しいスパイスクッキーをぜひ一度♡

材料（10枚分）

米粉	90g
片栗粉	30g
アルミニウムフリーBP	5g
塩	ひとつまみ
カルダモン	1g
ナツメグ	2g
シナモン	2g
メープルシロップ	80g
ココナッツオイル	45g
100%りんごジュース	50g
バニラエクストラクト	3g
ラム酒	5g
オートミール	120g
ラム酒漬けレーズン	30g
好みのナッツ	20g
オレンジピール（あれば）	10g
甜菜糖	適量