干しにんじんのマリネ

干したにんじんとパプリカを水を張った鍋に入れ、火にかける前に10分ほど置きます。

しばらくしたら火をつけ、沸騰してからら10分煮ます。

ザルに上げ、しっかり水気を切ります。その間に全ての調味料を混ぜておきましょう。

具材と調味料を和えて完成です。雲南百薬は彩りなので、シソやパセリで代用可能。トッピングに胡麻も良いです。