山芋とむかごの親子蒸し
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このレシピについて
秋の恵み、むかごを使った料理です。むかごは山芋の葉の付け根にできる球状の芽、いわば山芋の赤ちゃん。山芋とむかごで親子丼ならぬ、親子蒸しを考えました😊もちもちした秋の蒸し物に薬味たっぷり、ポン酢が合いますよ。
材料（2人分）
| ☆木綿豆腐 | 150ｇ |
| ☆山芋 | 250ｇ |
| ☆片栗粉 | 30ｇ |
| ☆しょうゆ | 小さじ２ |
| ☆味噌 | 大さじ１ |
☆塩麹
|
大さじ１ |
| ★むかご | 1/4カップ |
| ★隠元 | 3～4本 |
| ネギ・海苔・七味・ポン酢 | 適量 |
作り方 （ 45分以内 ）
1
山芋はすり下ろす。☆の材料をボウルに入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる
2
★はそれぞれ茹でておく。隠元は刻む
3
深めの丸皿に１を流し入れ、２を上に載せる。蒸気の上がった蒸し器で15分ぐらい蒸す
4
蒸し上がったら、刻みネギ、海苔、七味などをトッピングし、ポン酢をかけていただく
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