熟れ過ぎた柿を使った柿ようかん
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このレシピについて
シャキシャキ感がおいしい柿ですが、スーパーの見切り品コーナーに熟れ過ぎたぶよぶよの柿を見つけて、思いついたレシピです。すごく甘かったので砂糖は加えず、レモン汁とラム酒をアクセントにしました。仕上げに自家製の金木犀のジャムをかけています。寒天多めで硬くしたのでゼリーと言うより「ようかん」と呼びたいです😊
材料（流し缶1台分）
| 完熟したぶよぶよの柿 | 正味300ｇ |
| 水 | 100㎖ |
| 粉寒天 | 小さじ２ |
| レモン汁 | 小さじ２ |
| ラム酒 | 小さじ１ |
作り方 （ 30分以内 ）
1
柿は皮を手で剥き、中身をボウルに取り出します。種があれば除きます。ハンドミキサーでなめらかにしておきます。
2
小鍋に水、粉寒天を入れ火にかけます。寒天が溶けたら１も加えよくまぜます。火を止めたら、レモン汁とラム酒を加えて混ぜます。
3
水で濡らした流し缶に移し、冷蔵庫で冷やします。完全に固まったら切り分けます。お好みでジャムなどをかけていただきます。
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