丸ごとかぼちゃグラタン
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このレシピについて
ハロウィンにぴったりのヴィーガン&グルテンフリーレシピです^ ^ かぼちゃはレンジや大きさによって加熱時間が変わってくるので、様子を見ながら調整してください☆あんまり加熱しすぎると、かぼちゃが柔らかくなりすぎて崩壊するので注意！(笑)
材料（2人分）
| かぼちゃ | 500gサイズ2個 |
ココナッツオイル(香りあり)
|
大さじ1 |
| おろしにんにく | 少々 |
| 玉ねぎ(薄い回し切り) | 50g(Sサイズ1/2個) |
| とうもろこし | 30g |
| しめじ | 20g |
| まいたけ | 20g |
| 無調整豆乳 | 280g |
| 米粉 | 大さじ2 |
|
オーサワの野菜ブイヨン
|
1袋(顆粒5g) |
| 黒こしょう | 適量 |
|
ヴィーガンチーズ
|
適量 |
作り方 （ 30分以内 ）
1
かぼちゃを丸ごと洗ってラップをし、2個同時にレンジで600W5分→上下ひっくり返して5分加熱
2
フライパンにココナッツオイルをひき、にんにく、玉ねぎの順で炒める。
3
玉ねぎがしんなりしてきたらとうもろこし、しめじ、まいたけも合わせる。
4
3に米粉を投入して満遍なくからめたら、豆乳も入れて野菜ブイヨン&黒こしょうで味つけ。
5
かぼちゃの蓋部分ををカットして中身をくりぬく。 わたは取り、中身は4に混ぜる
6
5に4を詰め、ヴィーガンチーズ&玄米ぱんこをトッピングしたら、オーブンのグラタン機能で焼いて完成☆
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