オクラ・トマト・冷凍豆腐のサラダ
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このレシピについて
冷凍したお豆腐は、鶏ササミの代わりになり、サラダにぴったりです。 １パックのお豆腐をいくつかに切り分けて冷凍します。 少し硬めの食感になり、色々な料理に使えます。 （卵サラダの代替でも良いですね！） オクラは和風料理になりがちですが、サラダも美味しいです。 それぞれの分量は、大体でOKと思います。
材料（１～２人分）
| オクラ | 6～8本 |
| トマト（or ミニトマト） | １個（or 5～6個） |
| 冷凍済みの豆腐 | 5センチ角くらい |
| ★玉ねぎのみじん切り | 大さじ１ほど |
| ★お好きなオイル | 大さじ2～3 |
| ★酢 | 小さじ1 |
| ★塩・ハーブ塩 | 少々 |
| ★胡椒 | 商用 |
| ★マスタード | 小さじ１ |
★ニュートリショナルイースト（あれば）
|
少々 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
玉ねぎをみじん切りに。
2
ボウルに、玉ねぎのみじん切りと、★のドレッシング材料を混ぜておく
3
冷凍済みの豆腐を解凍して一口大にちぎる（自然解凍、お湯で茹でる、など）
4
オクラは熱湯で２分ほど茹でて、一口大に切る
5
トマトを一口大に切る
6
材料とドレッシングをよく混ぜ合わせて出来上がり
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