キヌアとケールのおからコロッケ

60分以内

栄養満点のコロッケを作ってみました。キヌアは少量の水で茹でるともっちりするので入れてみました。つなぎがなくてもしっかりまとまるので、このコロッケ具材でロールキャベツもできます。※ケールの代わりにほうれん草や小松菜、春菊でも代用できます。

キヌアを茹でておく

にんじんをみじん切りにして、少量の油で軽く火を通しておく

さつまいもを蒸し煮して、潰しておく

ケールの葉と茎をみじん切りにしておく

①〜④をボウルに入れ塩コショウして混ぜる

形成する

米粉→水溶き米粉→パン粉の順で衣をつける。

１７０度ほどでゆっくり⑥を入れていく。※たくさん入れすぎると温度が下がり破裂の原因になる

ケール葉は生食オッケー、その他の具材には火が通ってるので、全体が茶色にこんがり色づいたら完成

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