フィリピン料理 豆腐のシシグ
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このレシピについて
フィリピン料理の定番、シシグをヴィーガンに！クリスピーな豆腐がとても美味しい
材料（2人分）
ココナッツオイル
|
~1/4カップ(オイリーな料理なので苦手な人は少なめで) |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| ねぎの白いところor エシャレット | 5センチ |
| にんにく | 1片 |
| きのこ | 1カップ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 唐辛子 | 好きなだけ |
| 小ねぎ | 2本くらい |
| 醤油 | 大さじ1-1.5 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| ヴィーガンマヨ | 大さじ3~ |
| レモン、ライムなど | 適量 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
豆腐を1-2時間くらいしっかり水切りして、小さいサイコロ状に切る。 野菜を全てみじん切りにする。
2
フライパンにココナッツオイルを入れて、中火で5分ほど熱する。
3
豆腐を入れ、全面がきつね色になるまで揚げる。(ぱちぱち飛ぶから気をつけて＆わりと時間かかります)
4
豆腐を取り出して、弱火に。同じフライパンでにんにくを炒める。
5
中火にして、ねぎ、きのこ、玉ねぎ、唐辛子と醤油を入れて炒める。
6
火が通ったら豆腐を戻し、塩、こしょう、マヨを入れて軽く炒める。
7
ご飯と共に皿に盛って小ねぎを散らす。レモンを絞る。
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