電気圧力鍋で手作り！納豆

大豆は洗って一晩浸水させる。

大豆を柔らかく煮る。指で簡単につぶれるくらいの柔らかさまで。(電気圧力鍋で煮る場合は圧力モードで50分。)

市販の納豆とお湯をボールにいれて混ぜ合わせる。納豆菌をお湯に移すイメージ。少し泡立つくらいまで。

煮えた大豆をお湯から引き上げ、バットに出して人肌より少し温かいくらいになるまで冷ます。

大豆が冷めたのを確認したら、納豆を溶かしたお湯をかけて全体によく絡ませる。

納豆菌が絡んだ大豆を電気圧力鍋に入れ、45度で14時間にセット。

14時間経過後、粘りを引いていたら出来上がり。冷蔵庫に入れて休ませると更に発酵が進んで粘りが出ます。