基本のナスのディップ

ナスを2〜3ミリに斜めに薄切りして、水につけて５分ほど水にさらします。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2をしいて、水気を拭いた①のナスを入れて炒めます。

10分くらい炒めて、ナスの水気が抜けて形がなくなり小さな塊になったら、お皿に取ります。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2をしいて、スライスしたニンニクと玉ねぎを入れて、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

④にトマトのざく切りを足して、さらに２、３分ほど炒めます。

⑤と炒めたナス、塩、コショウをフードプロセッサーに入れて撹拌します。

お皿に盛って、パプリカパウダーをかけて出来上がり。