ナスとソミートのインヴォルティーニ

なすとアスパラガスを洗う。

なすを写真のように切って（１−１.5 cm）、塩をふる。なすがやわらかくなるまで、中火で焼く。

ドライハーブと塩コショウで、ソミートが色づくまで焼く。

火を止めて、絹ごし豆腐を加える。豆腐とソミートがペースト状になるまでまぜる。

別のフライパンにトマトピューレを入れる。ドライハーブと塩コショウで味を整える。

縦に切ったアスパラガスを、トマトピューレに加えて、アスパラガスがやわらかくなるまで煮る。

スプーンでソミートペーストを取り、なすにのせ、巻いていく。

巻いたなすを、アスパラガスとトマトピューレのフライパンに入れる。

ふたをして強火で5分、全てに火が通るまで煮る。（トマトピューレが少し焦げても大丈夫）.

フレッシュローズマリーを散らして.