米粉と大豆粉のマスカットのタルト

オーブンを170℃に余熱。米粉90g、大豆粉、メープルシロップ、植物油60gをビニール袋に入れてよく揉む。

型に分量外の油を塗り、1の生地をぎゅっとしきつめる。170℃で１０分焼く。焦げやすいので注意。

焼いてる間にカスタードを作る。豆乳、ラカント、塩、米粉15gを小鍋に入れてよく混ぜてから火にかける。

常に混ぜ、もったりしたら1分くらい加熱して火から下ろし植物油とバニラエッセンスを加えて良く混ぜる。

タルト型にカスタードを流し入れラップを密着させてかけ冷蔵庫で冷やし固める。冷えたらマスカットをトッピングして出来上がり。