冷めても柔らか米粉のどら焼き

ボウルに米粉、大豆ラカント、重曹を入れて泡立て器で混ぜる。

みりん、油、豆乳も1に加えて良く混ぜる。5分ほどおいておく。

フライパンを熱して強めの中火で生地を8枚に分けて焼く。ふつふつ気泡がでたらひっくり返し、裏面もさっと焼く。

生地が焼けたらあんこを挟み出来上がり。