全粒粉100% 塩パン

ヴィーガンバターを4等分(15×4)し、ラップに包んで冷凍庫に入れておく

ボールに全粒粉を入れて、真ん中にくぼみを作る

くぼみに甜菜糖､ドライイーストを入れて、ボールの1番端に塩を入れる

くぼみめがけて豆乳を入れて、ヘラで混ぜ合わせる

ぼろぼろしてきたら手で捏ねる

まとまってきたら手で捏ねて、ココナッツオイルを入れて15分捏ねる

ボールにラップをかけて、夏なら40分、冬なら1時間､常温で発酵させる

発酵が終わったら軽く捏ねて、生地を4等分する

4等分した生地を2等辺三角形に伸ばす

底辺の部分にヴィーガンバターを乗せる

ヴィーガンバターを乗せた部分からくるくると巻いて､岩塩をひとつまみ乗せる

4つ全て形成し終わったら、軽く濡らしたラップをかけて、夏なら40分、冬なら1時間常温で発酵させる

発酵時間が残り10分になったら､オーブンを180℃に予熱し始める

発酵が終わったら、180℃のオーブンで15分焼く