全粒粉100% のチョココロネ
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このレシピについて
4 歳の弟も､「美味しい〜！」と食べてくれたチョココロネです🥰 手間はかかるけれど､濃厚でなめらかなチョコクリームと、ふんわりもっちり食感のパン生地が美味しいですよ😋❤️ ココアパウダー無しで、カスタードコロネにもできます🙆♀️✨ 乳・卵にアレルギーがある方､ヴィーガンの方､健康志向の方には特におすすめです♪
材料（4個分）
| ーパン生地ー | |
| 全粒粉 | 200g |
| ドライイースト | 2g |
| 甜菜糖 | 20g |
| 塩 | 2g |
| 水 | 140g |
ココナッツオイル
|
20g |
| 豆乳(照り用) | 適量 |
| ーヴィーガンチョコクリームー | |
| ○米粉 | 大さじ3 |
| ○ココアパウダー | 小さじ2 |
| ○甜菜糖 | 大さじ3 |
|
○ココナッツオイル
|
大さじ1 |
| 豆乳 | 300ml |
作り方 （ 120分以内 ）
1
ボールに全粒粉を入れて､真ん中にくぼみを作る
2
くぼみに甜菜糖､ドライイーストを入れて､ボールの1番端に塩を入れる
3
くぼみめがけて水を入れて､ヘラで混ぜ合わせる。ぽろぽろしてきたら手でこねる。
4
粉っぽさがなくなり､まとまってきたらココナッツオイルを加えて15分捏ねる
5
生地の底をキュッと閉じるように丸めて、ボールにラップをかける
6
夏なら40分､冬なら1時間､常温で1時発酵させる
7
ーその間に型を作りますー 画用紙で高さ20cmくらいのえんすいを作る。
8
えんすいの周りにクッキングシートを巻きつけ､ホッチキスで止める
9
発酵が終わったら、パン生地を4等分する
10
4等分した生地を､20cmくらいの長さの棒状にする
11
棒状にした生地を､型に巻き付ける
12
軽く濡らしたラップを生地に被せて､常温で2時発行させる (夏は40分､冬は1時間)
13
オーブンを180℃に予熱し始める
14
発酵が終わったら、生地の表面に薄く豆乳を塗る
15
180℃のオーブンで15分焼く
16
焼き上がったら粗熱をとり、粗熱がとれたら型を外す
17
ーヴィーガンチョコクリームー 小鍋に○を入れる
18
豆乳を少しずつ加えて､中火にかける ※加熱中は終始ヘラで混ぜ合わせる
19
ヘラでなぞったら跡が付くくらいの固さになったら火を止めて､タッパーなどに移す
20
粗熱がとれたら蓋をして､冷蔵庫で冷ます
21
クリームが冷めたら絞り袋に入れて､パンの中に絞り入れたら完成✨
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