オートミールクッキー🍪
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このレシピについて
外側サクサク中は程よくしっとり、オートミールと米粉のクッキー。よりザクザクが好みの方は片栗粉もしくはタピオカ粉を入れ、薄く伸ばして焼くのがおすすめ！チョコチップの代わりにカカオニブとレーズンで ヘルシーに🍪 手のひらサイズの大満足クッキー12枚分のレシピです。
材料（大12）
オートミール粉
|
90g |
| 米粉（玄米粉） | 80g |
| 黒糖 | 60g |
| シナモン | 小さじ1 |
| （片栗粉）硬めが好みな場合 | 40g |
|
ココナッツオイル
|
50g |
| 豆乳 | 30g |
| アーモンドバター又はピーナッツバター | 大さじ3 |
| フラックスエッグ | フラックス大さじ2＋水大さじ4 |
| バニラエクストラクト | 小さじ1 |
| レーズン | 50g |
|
カカオニブ
|
20g |
作り方 （ 45分以内 ）
1
オーブンを180℃に余熱。フラックスエッグを用意し、液体類を同じボウルに入れる。別のボウルに粉類を全て混ぜ合わせる。
2
液体に粉類を入れて混ぜる。大体混ざったら、好みでレーズン、カカオニブを混ぜ込み、12等分する。
3
軽く丸めて天板にのせ、手で平たく潰す。クッキーどうしの間隔を空けておく。 12〜15分ほど、縁がこんがりするまで焼く。
4
網の上で冷ますと外側ザクザク、中は程よくしっとりになります。
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