ヴィーガン・キーマカレー
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このレシピについて
簡単に作れる豆腐のキーマカレーです。パクチーを飾って、混ぜながら食べるとより美味しいです。
材料（3〜4人分）
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ニンジン | 1/2本 |
| シイタケ | 4, 5個 |
| ショウガ、ニンニク | 各１かけ |
| 植物油（米油等） | 大さじ１杯 |
| 塩、コショウ | 各小さじ1/3 |
クミン
|
小さじ１杯 |
| トマト缶 | 1/2缶 |
| ミックスビーンズ | 2袋（100g） |
| カレー粉 | 大さじ1.5〜2杯 |
| 水 | 20~30cc |
| ご飯 | 必要分 |
| パクチー | 必要分 |
作り方 （ 20分以内 ）
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鍋に植物油とクミンを入れて、クミンの周りに泡が出てきたら、みじん切りの玉ねぎ、ニンニク、ショウガを入れて炒めます。
2
玉ねぎがしんなりしてきたら、豆腐を崩して加えて水気がなくなるまで炒めます。
3
2にニンジンとシイタケのみじん切り、塩、コショウを入れて炒めます。
4
トマト缶、カレー粉、水、ミックスビーンズを入れて、10分ほど煮込みます。途中で水気がなくなってきたら、水を足します。
5
ご飯とともにお皿に盛って、パクチーを飾って出来上がり。
コメント
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冷蔵庫の野菜たちを詰め込んでめちゃ美味しくできました❤️素敵なメニューありがとうございました！✨