ふわっふわ！米粉の抹茶パンケーキ

ボウルに豆腐と油を入れて泡立て器でまぜ、クリーム状にする。少しなら豆腐のダマがあっても大丈夫です。

メープルシロップと塩を、1に加え、良く混ぜ、豆乳も加えてさらに混ぜる。

片栗粉を加えて混ぜ、馴染んだら米粉とベーキングパウダーと抹茶を混ぜてふるったものを入れて手早く混ぜる。

すぐにレモン汁を入れて、白っぽくふんわりするまで混ぜる。しぼまないうちにフライパンに流して中火で焼く。

表面に穴ができはじめて周りが固まってきたらひっくり返す。火を弱めの中火にして蓋をし、火を通す。