トロける車麩乗せけんちん汁

［準備］全ての野菜を均一のサイズ感になるよう切り分ける。

［準備］牛蒡はタワシ等で洗ったあと、アク抜きし、切り分ける。 ・こんにゃくもアク抜き後、切り分ける。

［準備］椎茸は汚れを拭き取り、切り分ける。 ・さやえんどうはヘタやスジ処理しておく。

［準備］車麩をぬるま湯に30分浸し、手の平で優しく押して水切り。 キッチンペーパーや布の上で乾かし→好きなサイズに切る

［作り方］ 乾かした車麩を、170度の油でカラリとするまで素揚げし、取り出しておく。

大きめの鍋に、こんにゃくを入れてキューキューと音が鳴るまで中火で炒める。

牛蒡と人参、ごま油を加える。 しんなりしてきたら、他の野菜も加える。

○を加えて強火。

フツフツしたら蓋をして、弱〜中火で10〜15分。

蓋を外して、極弱火に。野菜に火が通っている事を確認したら、味噌を溶かし入れて完成！ 味が濃いようなら水を足す。

🎈 食べる直前に、 揚げた車麩と、ごま油を少々。 カラリと揚げた車麩を溶かしながら頂いて下さいね♡♡