本場のフムス
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このレシピについて
フムスが大好きなのですが、日本では売ってないので、自分で作るようになりました。長年このレシピで作っています。クリーミーに仕上げたい場合は、煮汁を少し多めに加えてください。乾燥ひよこ豆を使うともっと美味しいです。400mlのタッパーに入りきらないくらいの量なので、食べきれない場合は冷凍保存を。
材料（5〜8人分）
ひよこ豆水煮
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1缶（439g） |
| 練りゴマ | 大さじ１杯 |
| レモン汁 | 大さじ１杯 |
| ニンニク | １かけ |
| オリーブオイル | 大さじ１杯 |
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クミンパウダー
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小さじ１杯 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1/2杯 |
| 塩、胡椒 | 小さじ1/2 |
| パプリカパウダー | 少々 |
作り方 （ 10分以内 ）
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ひよこ豆の缶詰の水を切ります。煮汁は大さじ３杯分くらい取っておきます。
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フードプロセッサーに残りの材料を入れ、煮汁を大さじ１杯加えて撹拌します。
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お好みの固さになるように、煮汁を加えながら調整します。写真は固めの仕上がりです。
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器に盛ったら、オリーブオイル（分量外）とパプリカパウダーを振りかけて仕上げます。
コメント
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雛豆が大好きなのでレパートリーを増やしたくて、フムスを初めて作ってみました。とっても美味しかったです！ありがとうございました☺️