砂糖不使用♪皮ごと甘酒ずんだ餡

枝豆(さや付きの状態で550gくらい)は塩もみをして、たっぷりのお湯で６分茹でる。ザルにあげ、すぐに流水をかけて冷ます。

薄皮は除かず、さやから豆を出して300g用意し、ボウルにあける。キッチンペーパーで水気をとる。

フードプロセッサーもしくはブレンダー用の容器に移し、甘酒を加える。なめらかになるまで撹拌する。

完全なペースト状よりも、少し粒が残った状態で撹拌を止めて、できあがり。

冷蔵庫で５日ほど保存可。それ以上はラップで小分けに包み、冷凍保存し、１ヶ月を目安に使いきってください。