かなり茶碗蒸し

茶碗蒸し用の器、あるいは蕎麦猪口などに、無調整豆乳、醤油を入れる。

にがりを入れて、やさしくひと混ぜ。

器にアルミホイルでフタをする。

深めの鍋（器を入れてフタが出来る位の深さ）に、お湯を沸かし、器を入れる。 （器が半分お湯に浸かるくらい。）

火加減は強火→中火くらい。 軽く沸騰している状態を保ちつつ、約10分強。

お湯がなくなって鍋が焦げ付いたりしないよう、5分くらいおきに様子をみます。

竹串で刺してみて、くっついてこなければOK！

三つ葉をワサっとトッピング。

ブラックソルトを食べる直前に振る。 ※ なくても美味しいですが、あると立派な卵の茶碗蒸しになります。