ヴィーガン・ロモ・サルタード
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このレシピについて
牛肉を使ったペルー料理、ロモ・サルタードをヴィーガン風に仕立てました。ジューシーな玉ねぎとトマト、赤ワインやクミンの香りが移った大豆ミートで、不思議とご飯が進みます。大豆ミートは、そのまま使えるフィレタイプを使用しました。
材料（３人分）
大豆ミート(フィレタイプ)
|
200g |
| トマト | １個 |
| 冷凍皮付きフライドポテト | 150g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ★赤ワイン | 大さじ１ |
| ★醤油 | 大さじ１ |
| ★粒マスタード | 小さじ２ |
| ★おろしニンニク | 小さじ１ |
| ★水 | 大さじ１ |
|
クミンパウダー
|
少々 |
| 塩コショウ | 少々 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
冷凍フライドポテトはお皿にのせ、電子レンジ600wで２分加熱し、解凍する。トマトは６等分にくし切りにする。
2
玉ねぎは薄くくし切りにする。サラダ油を引いたフライパンを中火にかけ、玉ねぎが透明になるまで炒める。
3
大豆ミートと★を加えて、炒め合わせる。
4
１のフライドポテトと、皮を下にしてトマトを加えて炒める。
5
途中、焦げ付きそうになったら水少々を足す。トマトの皮がはじけてきたら剥いて、クミンパウダー、塩コショウ少々をふる。
6
器に盛りつけ、できあがり！
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