ひょうたんとトマトのインドカレー
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このレシピについて
ヘルシーで食べ応えのあるひょうたんとじゃがいものトマトカレーです。ひょうたんは、日本ではスーパーで見たことはあっても料理したことはない、という人も多いのではないでしょうか。 インドではよく使う野菜の1つです。水分をたっぷり含んでいるので、ダイエットにもおすすめです。また、コレステロールの低下にも効果があります。 基本的なスパイスで簡単に作れるので、ぜひ試してみてください😊
材料（2~3人分）
| ひょうたん | 中1個 |
| じゃがいも | 中1個 |
| トマト | 3個 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ニンニク | 6片 |
| マスタードシード | 小さじ1 |
| 生姜 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| コリアンダー | 大さじ1 |
| レッドペッパー（チリペッパー） | 小さじ1/2 |
| ターメリック | 小さじ1/4 |
| パクチー | 適量 |
| 水 | 1カップ |
作り方 （ 20分以内 ）
1
フライパンを温めて、油とニンニクを加え、弱火でかき混ぜます。
2
マスタードシードとカレーリーフ、トマトを加え、よくかき混ぜます。トマトに火が達まで5分間ほど炒めます。
3
トマトをマッシャーで潰し、全てのスパイスと生姜を加えます。
4
油が表面に分離してくるまで、よくかき混ぜます。
5
ジャガイモを加え、軽く炒めます。
6
ひょうたんを加え、野菜とスパイスが絡むまでよく混ぜます。
7
水を加え、トマトとひょうたんが柔らかくなるまで、蓋をして弱火で10分程煮込みます。
8
ジャガイモがやわらかくなっているかよく確認し、パクチーを振りかけます。
9
白ごはんやロティと一緒に召し上がれ。
10
野菜をカットします。ひょうたんとじゃがいもは1口サイズ、トマト、生姜、ニンニクはみじん切りにします。
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