究極のメープルドレッシングナッツサラダ
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このレシピについて
【食感が楽しいごちそうサラダ】 カシューナッツたっぷり、揚げた蓮根もいれてとちょっと豪勢なサラダです。ちょっと苦味のあるフリルレタスに甘めのメープルドレッシングが合います。 フリルレタスのシャクシャク感に、揚げレンコンのザクッ、カシューナッツのカリコリ、紫玉ねぎの、シャキシャキ、ダイスカットしたトマトのトロッとした食感の違いが楽しいです。おもてなしにもむきます。みんなでシェアハピ✨
材料（1-2人前）
| れんこん | 4センチ |
| カシューナッツ | ひとつかみ(20g) |
| フリルレタス | 1／2玉 |
| 紫玉ねぎ | 1／12玉 |
| ミディトマト | １個 |
| ○EVオリーブオイル | 大さじ1 |
| ○しお | 小さじ1/2 |
| ○胡椒 | 少々 |
| ○酢 | 小さじ1 |
| ○メープルシロップ | 小さじ2 |
| 揚げ焼き用油 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方 （ 20分以内 ）
1
フリルレタスを水にさらしてシャキッとさせ、1口大にちぎって水気を切る
2
蓮根と紫玉ねぎを薄切りにし、カシューナッツを粗くきざむ。トマトは1センチ角に切る
3
フライパンに薄く油をひいてスライスした蓮根を揚げ焼きにする。油を切って塩をふる
4
〇をボウルにいれ、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる
5
お皿にフリルレタス、蓮根、紫玉ねぎ、カシューナッツを盛り付け、(蓮根は刺すように)ドレッシングを回しかけて完成
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