黒い、ぷるぷる角煮風車麩
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このレシピについて
以前、 沢山の方に作って頂いた、 「ぷるぷる角煮風、車麩」を ややアレンジしました。 濃厚、ジューシーな味わいで、 ご飯が進む危険なやつですʕ·ᴥ·ʔ⚠️ ᵖᵒᶦⁿᵗ... ☞干し椎茸の戻し汁を使う事で旨味UP。 ☞甘味にデーツシロップを使う事で、深いコクを。 （デーツシロップが無い場合は、黒糖や、ココナッツシュガーがお薦め。）
材料（4人分〜）
| 車麩（大型サイズ） | 4枚 |
| 干し椎茸 | 15g |
| 水 | 500g |
| ★日本酒 | 大さじ4 |
| ★醤油 | 大さじ4〜4.5 |
| ★みりん | 大さじ4.5 |
| ★デーツシロップ | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 適量 |
作り方 （ 45分以内 ）
1
［準備①］水500に干し椎茸を入れ、レンジで2分程度温めたら、そのままレンジ内で30分放置する。
2
［準備②］車麩を、ぬるま湯に30分浸す。
3
［作り方］車麩を手の平で優しく押して水切り☞ キッチンペーパーや布の上で休ませ、乾かす。 ４等分に切り分ける。
4
両面に片栗粉をまぶす。
5
車麩がヒタヒタになる程度の油で揚げ焼きし、カリッと両面こんがり焼いたら取り出す。
6
別のフライパンに、 ★と、干し椎茸を戻し汁ごと入れ、煮立てる。
7
③を加え、蓋をして弱火10分。 時折り、車麩を両面裏返す。
8
車麩がトロリとしたら完成！
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