砂糖不使用！フライパンで濃厚あぶり餅風
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このレシピについて
こんがり香ばしい焼き目のお餅に、白みそベースの甘辛タレがかかった、京都名物あぶり餅。ガスコンロもバーナーも無いお宅でも作れるように、フライパンで再現しました。餅生地から作り始めても、たった15分。みたらし団子にもひけをとらない、濃厚な味わいはやみつき必至です♪白玉粉も入れることで、よりもっちり食感に。砂糖不使用の代わりに、粒々のない、なめらかタイプの甘酒を使用しています。上新粉の種類により、水分量を加減してください。
材料（2×3cmくらいのもの８個分）
| ■餅生地 | |
| 上新粉 | 70g |
| 白玉粉 | 20g |
| 水 | 75g |
| ■タレ | |
| 白みそ | 30g |
| 甘酒(２倍濃縮タイプ) | 大さじ５(72g) |
| きな粉 | 大さじ１(5g) |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
レンジ可のボウルに上新粉、白玉粉、水を入れてへらでよく混ぜる。
2
なめらかになってツルリと一塊になったら８等分し、楕円形に丸めて少しつぶす。
3
サラダ油(分量外)を薄く引いたフライパンに２を並べる。中火にかけ蓋をして５分焼く。
4
餅をひっくり返し、弱火にして蓋をし、さらに５分焼く。
5
焼いている間にタレを作る。タレの材料を先程のボウルに入れ、よく混ぜて電子レンジ600wで30秒加熱する。
6
1度よく混ぜ、さらに30秒加熱する。
7
餅をお皿に盛り付け、タレをかける。好みできな粉(分量外)をまぶしてできあがり！
8
焼きたて熱々が美味しいですが、冷めて固くなってしまっても、電子レンジ600w20～30秒の加熱でもちもち復活します。
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