カモミールティープリン

ボウルに米粉とクチナシ色素を入れて混ぜる。色素は入れると鮮やかですが、なくても結構です。

植物油、メープルシロップの順に加えその都度よく混ぜたあと、豆乳のうち50gを加えよく混ぜる。

小鍋に豆乳300g、塩、粉寒天、ティーバッグを入れ、へらでかき混ぜながら中火にかける。沸騰したら弱火にして５分煮だす。

へらを使って、ティーバッグを破かないように軽く絞る。

②を加え、再度沸騰させたらごく弱火にし、フツフツした状態で絶えずかき混ぜながら３分煮る。煮足りないと、粉っぽさが残る。

カップに移し分け、冷蔵庫で二時間ほど冷やし固める。